随着我们年龄增长，思维会逐渐变迟钝，平均而言，80岁老人的智力明显会低于30岁的年轻人。美国一项研究显示，多吃绿叶蔬菜可能有助延缓认知衰退，甚至可能让老年人的大脑年轻十几岁。
根据《今日医学》报道，尽管衰老的影响不可避免，但一些简单有效的生活方式可以延缓大脑变笨。其中最简单的办法就是多吃绿叶菜，绿色蔬菜可以被认为是多多益善的灵丹妙药。
拉什大学营养流行病学专家玛莎·克莱尔·莫里斯带领研究小组在过去的6年中调查了超过4000名65岁以上老人。研究人员借助问卷了解他们的饮食习惯，比如食用菠菜、羽衣甘蓝以及其他绿叶蔬菜的频率，并且每年测试一次研究对象的思维和记忆能力以评估认知水平。
按照绿叶蔬菜摄入量，研究人员把研究对象分成多组。摄入量最多组日均食用１.３份绿叶蔬菜，最少组日均仅食用０.１份。这里１份蔬菜量相当于半杯烹饪好的菠菜，杯子是西方人厨房内常用的玻璃杯，容量多为２００至２５０毫升。
研究人员发现，就认知水平衰退率而言，绿叶蔬菜摄入量最多组的大脑比最少组年轻１１岁。
每天吃些绿叶蔬菜可能是预防记忆和其他认知能力衰退的一种简单而有效的方法。水果则没有这样的功能。（环球东方）
责编：关皓
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